大体かき揚げ丼

こちらのブログで描かれていたことにあまりに納得してしまったので、自分でも作成してみました。
かき揚げの衣がまとまっていないのでサクサクとした食感は殆どありませんが、冷蔵庫の中身を整理するのには最適かもしれません。

＜材料＞
・かき揚げの具材になるもの：全部でかき揚げ1枚分程度
・揚げ玉：40g

・水菜：1束
・卵：1個
・だし汁：1/2カップ
・日本酒：1/4カップ
・醤油：大さじ1
・みりん：大さじ1

・ご飯：どんぶり1杯分

1.だし汁、日本酒、醤油、みりんは混ぜ合わせておく。
　水菜は5cm程度の長さに切る。
　卵は割って軽くほぐしておく。

2.かき揚げの具材を炒める。干し海老など香ばしくさせたいものは別に乾煎りしておく。

3.具材を炒めたところに混ぜ合わせた調味料を入れる。

4.だし汁が煮立ったところで揚げ玉（と乾煎りした具材）と水菜を入れ、上から卵を回しかける。

5.ふたをして30秒程度たってから火を消し、ご飯の上に盛り付ける。

かき揚げの具材は干し海老、人参、玉ねぎ、牛蒡、椎茸、紫蘇…よっぽど味に癖のある食材でもなければ何でも入れられるので、応用範囲は広いと思われます。